野菜をカットして常温保存

ジャガイモ、タマネギなど野菜のビタミンCは、カットして置くとビタミンCの含有量が増えるという記事を読んだ。

カットした野菜を25℃で2日間放置すると、ビタミンCの含有量が1.6倍になるとか！

同じ量の野菜で栄養素がたくさん食べられればお得だし、さっそく実行してみたいな。

とは言ったもののいつも冷蔵庫に入れて保存しているので、常温、ましてカットしてだなんて、ちょっと抵抗あるな～。

冷蔵庫の電気代の節約にもなりそうだし、さっそく試してみようと思う。